ニューオータニ編--日光天然氷の“ふわっふわ”江戸かき氷で涼やかに

残暑の候、皆様いかがお過ごしでしょうか。うだるような暑さの中、ひと時の涼を求めて食べたいスイーツといえば、かき氷ですよね！今夏に続々オープンした専門店や、ラグジュアリーホテルが提供する新作の中から、編集部Montegrappa モンテグラッパ 万年筆 エスプレッシオーネ デュエット ISNPC クラッシーブラウンが選ぶ“11”のかき氷をご紹介します。レブに夏を味わいたい…そんな皆様におすすめなのが「サツキ江戸かき氷」！ホテル開業50周年記念商品ということでホテルニューオータニの「カトーズ ダイニング＆バー（KATO’S DINING & BAR）」で提供され、「セレブ」というニーズにもバッチリはまります。シェフパティシエの中島眞介が提案する次なる「サツキ江戸スイーツ」は、日光天然氷を使用した“ふわっふわ”のかき氷。“ふわふわ”どころじゃない。“ふわっふわ”ですよ！

この日光天然氷というのは、伝統的製法を頑固に受け継いでおり、山あいの氷地に引いた湧水が自然に凍るのを待ち、切り出した氷を氷室に積み上げ、おがくずで大切に保存しているのだとか。この手間暇がふわっふわへと繋がるのですね。綿菓子のような柔らかさで、頭にキーンと来ないそうです。嬉しいですね。もちろんフレーバーにもこだわりが。抹茶のシロップに羊羹ジュレを乗せ、自家製黒蜜あんこと丹波の黒豆を用いた「抹茶」、マンゴーの果肉を糸こんにゃく使用のゼリーに入れ、仕上げに葛とマンゴーのピューレをかけて仕上げた「マンゴー」、メロン果肉を氷の下に並べ、こんにゃく粉を使用したゼリーとメロン100％のピューレをかけた「メロン」の3種がそろいます。てっぺんから底まで楽しめるサツキ江戸かき氷、涼やかなひと時を演出してくれそうです。

ストアピックアップなら無料」として、訴求しているのです。アメリカ小売業でストアピックアップが業界標準になりつつあります。少なくとも大手はストアピックアップを強化しています。シームレス（継ぎ目がない）なオムニチャネル化の一環ですが、アマゾンなどオンラインストアの当日配送の対抗手段になるからです。当日配送は、コスト高です。当然、送料はユーザーに負担してもらわなければなりません。その上、送料はコスト以上に見られています。したがって、当日配送を求めるユーザーはかなり絞られるのではと思うのです。当日配送はオンラインストアにとっては必須なオプショナルでありながら、大多数が送料負担を嫌い、市場は一部に限定されると思います。アマゾンは倉庫を増やして当日配送化を進めていますが。

高橋是清は世界最速でデフレからの脱却に成功させたと言われているが、高橋財政は世界経済が停滞する中での円安を梃子にした輸出の増加が大きく影響していた。諸外国はこれを「ソーシャル?ダンピング」と強く非難した。満州事変に続き上海事変などの軍事行動とともに円安による輸出急増は対外摩擦を大きくする誘因となり、国際的孤立を招く要因となったのである。アベノミクスによる円安に対しては、急激な円高の調整という側面もあり、直接非難されることはなかったものの、米国あたりからは懸念も出ており、日本政府も為替については慎重な発言が多くなっていた。この円安による効果がアベノミクスは高橋財政では異なってきている。物価の上昇などに影響は与えたものの、アベノミクスに関しては円安により輸出がそれほど大きく増加していない。むしろ燃料輸入額の増加が輸出の増加を上回っているような状態にある。

グローバルな視点と実践力を持ち、地方（ローカル）で新しい事業を創り出すグローカル人材」を育成する教育プログラムやコンサルティングサービスを提供したいと、岡本さんは意気込んでいる。英国の市場調査会社、カナリスが公表した最新のリポMontegrappa モンテグラッパ 万年筆 エスプレッシオーネ ISNPS レッドートによると、今年4～6月期における中国のスマートフォン出荷台数は1億850万台となり、世界市場全体の37％に達した。 同四半期の中国におけるメーカー別出荷台数は、同国のメーカーであるシャオミ（小米科技＝Xiaomi）が前年同期比240％増の1500万台となり、初めて韓国サムスン電子を抜き1位になった。